- Vizualizari
Când gătesc ciorbă de burtă (sau alte ciorbe la care folosesc doar gălbenușul) ori când prepar cremă de vanilie, păstrez întotdeauna albușurile în congelator. Le adun până când se strâng suficiente pentru un desert, iar astăzi le-a venit, în sfârșit, rândul!
Dacă probați rețeta mea de Prăjitură (guguluf) din albuşuri şi cremă de ciocolată sau orice altă rețetă de pe blog, vă așteptcu drag să reveniți și să îmi spuneți cât de mult v-au plăcut. Toate sfaturile și sugestiile primite de la voi sunt binevenite; omul cât trăiește învață!
Ingrediente blat:
- 11 albuşuri
- 11 linguri făină
- 11 linguri zahăr
- 5 linguri ulei
- 2 linguriţe esenţă vanilie
- 2 linguriţe coajă de lămâie
- un vârf cuţit de sare
Umplutura:
- 200 g ciocolată 50% cacao
- 400 ml frişcă lichidă
- o linguriţă cu vârf gelatină
- 4 linguri apă
Glazura:
- 150 g ciocolată 50%cacao
- 50 g unt
- 2-3 linguri frişcă lichida
Decor (optional):
- ciocolata rasă
- zmeură
Mod de preparare
Pregătirea blatului: peste albuşuri punem sare a şi le mixam până când obținem o spumă tare. Adăugăm zahărul lingură cu lingură și mixăm bine după fiecare, astfel încât să se dizolve toate cristalele și să obținem o bezea tare și lucioasă.
Cu mixerul la viteză mică, încorporăm uleiul treptat, la fel ca la maioneză, apoi aromatizăm compoziția cu esență de vanilie. Cu ajutorul unei spatule, încorporăm faina cernută în prealabil, amestecând ușor, cu mișcări de jos în sus, pentru a păstra tot aerul în aluat. La final, parfumăm totul cu coajă rasă de lămâie.
Coacerea: Turnăm compoziția într-o formă de guguluf (unsă cu unt și tapetată cu făină) și coacem blatul în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180°C) pentru aproximativ 40 de minute. După ce trece testul scobitorii, scoatem blatul din formă și îl lăsăm la odihnit până a doua zi. Este esențial să se răcească bine pentru a-l putea decupa frumos. A doua zi, tăiem un căpăcel și scobim interiorul cu un cuțit.
Crema: Lăsăm gelatina la hidratat în cele patru linguri de apă rece timp de 10-12 minute. Într-o crăticioară, punem ciocolata ruptă bucățele și 100 ml de frișcă lichidă. Ținem vasul pe foc doar cât să se topească ciocolata, fără să atingă punctul de fierbere, amestecând continuu. Topim gelatina hidratată câteva secunde la foc mic și o adăugăm în sosul de ciocolată. Amestecăm bine și lăsăm compoziția să se răcească. La final, încorporăm sosul de ciocolată răcit în restul de frișcă bătută (300 ml).
Asamblarea: Umplem blatul cu mousse-ul de ciocolată, îi punem căpăcelul (pe care îl scobim și îl umplem și pe el) și îl glazurăm cu ciocolată topită în frișcă și unt. Păstrăm prăjitura la frigider până în momentul servirii.
Un adevărat deliciu! Să vă fie de folos!
Am atașat mai jos câteva fotografii din timpul preparării, alături de două rețete suplimentare pentru inspirație.
Dacă vă încântă rețeta, vă rog să-mi spuneți lăsând un comentariu chiar aici, sub articol. Așa îmi arătați aprecierea pentru munca depusă și știu ce anume vă place cel mai mult.
De asemenea, m-aș bucura enorm dacă ați distribui rețeta pe Facebook sau pe alte rețele de socializare!
Vă invit să mă urmăriți și pe:
Vă aștept cu drag și în grupul „Bunătăți din bucătăriile noastre”, să gătim și să ne sfătuim împreună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiţi TOATE REŢETELE MELE DE LA A LA Z.
Tot din albuşuri am făcut un CHEC DELICIOS CU FRUCTE CONFIATE ŞI CIOCOLATĂ.
Recomand cu drag şi aceste minunate BEZELE.
Leave a Review